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行業資訊

11-142018

多家公司大手筆布局“中央廚房”,中央廚房設備行業火爆

概要: 多家公司大手筆布局“中央廚房”,中央廚房設備行業火爆 關于中餐連鎖公司來說,連鎖之“鎖”一直是個難題。中央廚房就是這樣一把重要的“鎖
多家公司大手筆布局“中央廚房”,中央廚房設備行業火爆
關鍵詞:  

廚房是每一個家庭生活的必備空間,在這個空間里包含各種廚具。廚房的種類很多,有普通的家庭廚房、酒店的專業廚房、企業的大型廚房和中央廚房。不同的廚房有不同的用途,普通家庭廚房用作平常家庭餐的烹飪,酒店廚房用于營業性的各種烹飪,企業的大型廚房主要提供企業的日常食用餐。最大利用率最廣泛的廚房是中央廚房

 

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中央廚房

 

將菜肴利用冷藏車進行統一的運輸,多家直營店進行菜品的統一銷售和統一配上,一套完善的運送系統。

 

從前的采購方式

 

回顧過去,所有的新鮮蔬菜和一些不易儲藏的菜品都要到實體店進行單一購買,途徑多家菜店,但沒有一家菜店能夠將所需菜品備齊,不是缺少這樣就是缺少那樣。

 

中央廚房的操作空間

 

在使用中央廚房的配送方式過后能夠將成本節約三分之一。中央廚房的操作空間極其大,每一道工序都有專門的人員負責。


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