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行業資訊

11-142018

面包面團發酵的原理

概要:面團發酵(一)面團發酵的原理生產面包用的酵母是一種曲型的兼性厭氧微生物,它在有氧和無氧條件下都能夠存活。面團發酵初期,酵母在養分和氧氣供應充足的條件下,生命活動
面包面團發酵的原理
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商用電磁灶配合新興榮福專利

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美的商用電磁灶:低排放,高環保!

油煙味、臟兮兮、難打掃……這是很多人對廚房的第一印象。然而,只要用心,如今餐館的廚房不僅可以用來做飯,還可以用來欣賞,甚至能提升整個餐廳的品味。自古以來對廚房設備變化感受最深刻的莫過于天天與廚房設備打交道的廚師們。廚房設備的每一次變革幾乎都為他們的工作帶來便利,工作環境也隨著廚房設備的變革而獲得改善。讓我們從廚師的角度去感受廚房設備的發展變化,解讀廚房設備的發展趨勢。

商用電磁爐將逐步取代以油、氣燃料為主的加熱炊具,市場前景廣闊,這是基于商用電磁爐的特性決定的。例如在輪船上,燃料基本上是油,灶具在使用之前要將油氣化,要有高壓泵房,這套系統既有噪音污染,無形中也浪費了輪船有限的空間。因此,商用電磁爐的優越性就更強。中、西快餐業將成為商用電磁灶市場首先應用和推廣的主力。這些都是市場的巨大潛力所在,關鍵是商用電磁爐的大力推廣更適合快餐業的發展。

其實,一個節能環保的“低碳廚房”,不僅是廚師社會責任的直接體現,更關系到廚師的工作狀態和身體健康。因此,廚房設備“低碳”化成為今天最鮮明的趨勢。
 

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