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11-142018

面包面團調制技術

概要:面包面團調制技術1、面包面團調制的一個重要方面就是攪拌過程中,必須使面團→伸展→析疊→卷起→壓延→揉打,如此反復不斷地進行,使原輔料充分揉勻并
面包面團調制技術
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新興榮福是美的商用電磁灶華北區(北京、天津、河北、山西、內蒙古)總代理!

美的大功率電磁爐加熱技術,具備以下幾點優勢:

1、節能
美的獨創移相全橋電路控制與模糊邏輯電腦控制技術,完美實現大功率持續穩定加熱,高能低耗、高效快捷;國家專利螺旋式精密聚能大線圈盤,大幅度提高加熱效率至96%,是傳統燃氣灶具的兩倍,最大化降低企事業單位廚房運營成本。
2、環保
綠色廚房體驗,廚藝生活更安心。(有氧廚房新體驗:無明火、無燃氣泄露、不消耗氧氣,開啟有氧烹飪時代。清潔廚房更舒心:無廢氣、無黑煙、不藏污納垢、臺面光潔如新,廚房整潔又衛生。清涼廚房好愜意:無高溫、無熱流、清涼烹飪、工作更舒爽)
3、猛火
美的電磁灶擁有世界先進的百芯聚能電磁加熱技術,3KW-25KW超大功率范圍設計,超強火力迅猛展示,在高油溫狀態下實現可視性猛火暴炒,無火勝有火,完全滿足商用廚房煎、炒、蒸、煮、炸、焗、燜、煲、燉、扒等多種烹飪需求,是廚師的貼心幫手。
4、安全
十重金盾保護,呵護廚師健康!(精密電路保護、智能程序保護、全封閉式組裝保護、安全電源保護、智能變頻穩壓技術、離旋式出風散熱、過壓過流過熱三級護衛、超寬電壓設計、耐80度高溫、抗菌抗腐蝕)
5、便捷
人性化波段開關控制,實現高、低功率分段連續性微調操控,烹飪更方便;9段數碼顯示,火力大小一目了然;國家專利全封閉控制技術,徹底解決滿載、卸載狀況下電路穩定工作的難題,自然烹飪更隨心。

普通電磁爐與商用電磁爐有哪些區別?

說起電磁爐估計大家都知道,因為現在基本家家戶戶都有一臺電磁爐。但是提起商用電磁爐大家了解的就不是很全面了,甚至還有很多誤解,今天為大家詳細介紹下商用電磁爐,讓大家更好地的了解商用電磁爐的優點及適用范圍。

商用電磁爐是指應用在商業廚房的電磁爐,新興榮福廚房商用電磁爐是適用于餐飲行業的大功率商用廚房設備,特別合適限制使用明火的所有商用廚房如:飯店廚房、酒樓廚房、工廠食堂、學校食堂、機關食堂、部隊食堂、企事業單位食堂、火車餐車、輪船廚房、地下餐廳、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。

商用電磁爐需要適應商業需求的快節奏,商用電磁爐的功率比家用電磁爐大,商用電磁爐的功率一般在3KW~35KW之間,所以有時商用電磁爐也被稱為大功率電磁爐。新興榮福廚房商用電磁爐在加熱時,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過不銹鋼器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具材料分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱,從而將電能轉換為大量熱能,供給商業廚房用來烹飪美食充足熱能。


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