導讀：據統(tǒng)計數據顯示，2011年中國大陸方便面產量達到483.8億包，占全球總量的50%以上。中國已成為世界方便面第一大產銷國，并開始擔當起越來越重要的角色。然而在我國龐大的方便面產量背后，是方便面生產企業(yè)數量從2000年的800多家縮減到2011年的80多家，行業(yè)迅速朝規(guī)模化方向發(fā)展，產業(yè)密集度不斷提升。
　　
　　在天津，糧油食品行業(yè)發(fā)展迅速，以康師傅方便面為代表，吸引了一大批糧油食品企業(yè)在濱海新區(qū)快速聚集。其中，康師傅在津生產基地擁有世界上最大的方便面生產線，一年可以生產48億包，每分鐘達到500包。此次峰會選擇在濱海新區(qū)舉辦，是對中國和天津方便面行業(yè)快速發(fā)展及在全球行業(yè)內地位顯著提升的肯定。　　       迄今為止，方便面已經跨過了三個發(fā)展階段。方便面的問世是第四個階段。回顧方便面發(fā)展的前三個階段，它的變革總是停留在形式上，一次次的變化原料依舊是小麥，工藝是壓延、切條、油炸。而全新問世的方便面則以玉米、雜糧為原料，通過擠壓非膨化最新工藝制作的方便面，滑潤爽口、筋斗有力、味道清香。由于它采取的是擠壓成條、熟化的先進工藝，原糧營養(yǎng)成分不被破壞分毫。
　　
　　我國的必須走專業(yè)化生產的道路，靠簡單重復，擴大生產數量的辦法是行不通的，必須發(fā)展中高檔設備，努力提高技術含量，把產品做精、做專、做強。
　　
　　我國食品包裝機械行業(yè)形成于上世紀70年代末、80年代初，90年代進入高速發(fā)展時期，目前已經整體進入產品結構調整和提高創(chuàng)新能力時期。我國重袋食品包裝機械的發(fā)展也隨著水泥袋和其它大容量食品包裝袋的改進而不斷發(fā)展。以水泥食品包裝為例，隨著鐵桶、木箱、草袋、麻袋以及以后的多層縫口紙袋，發(fā)展到今天的以新材料、新袋型為主的袋裝水泥，走過了漫長的歷程。
　　
　　目前全國擁有方便面生產線達兩千多條，但真正上規(guī)模生產能夠保持正常開工作業(yè)的僅三四百條左右。中國方便面發(fā)展的幾年也是大多數中小企業(yè)潰敗的幾年，康師傅、統(tǒng)一、華龍三家獨大，新資本、新品牌的相繼涌入，中國方便面業(yè)大浪淘沙的情況仍在繼續(xù)。國內相關行業(yè)內人士由此得出看法：中國的方便面市場正面臨激烈競爭，甚至很有可能整個市場將重新洗牌。盡管時下的競爭將引起方便面市場怎樣的變革我們不得而知，但是可以肯定的是，在這個市場中，無論是目前處于強勢還是弱勢的企業(yè)，都能感受到其中的兔死狐悲或者信誓旦旦的心情。
　　
　　業(yè)內人士透露，國內的方便面市場是一個不飽和的市場，空間很大，據有關機構統(tǒng)計，目前中國內地人均每年消費方便面約15包，而飲食習慣相似的日本和韓國分別達到為44包和80包，日本一個行業(yè)商會認為，直到年人均消費方便面達到30包，方便面行業(yè)的發(fā)展才將趨于平穩(wěn)。
　　
　　中國食品科學技術學會秘書長孟素荷說，我國現在的方便面市場還遠未成熟，
　　
　　甚至還可以說，這個行業(yè)還正處在發(fā)展的階段。
　　
　　康師傅在西安建亞洲規(guī)模最大的方便面生產線
　　
　　新華網西安2012年6月27日電（記者劉彤）總投資２．２億美元、建成后年產值達３５億元人民幣的亞洲規(guī)模最大的方便面生產線，２６日在西安開建。