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行業(yè)資訊

11-142018

探路饅頭產(chǎn)業(yè)化:五化突圍將迎良機_饅頭

概要:   導讀:主食加工業(yè)逐步實現(xiàn)以生產(chǎn)傳統(tǒng)米面制品為主,向以生產(chǎn)多種類主餐食品轉(zhuǎn)變,工業(yè)化主食產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺,品種呈現(xiàn)多元化,在面制主食中,饅頭生產(chǎn)能力達到日產(chǎn)1100余萬個。然而饅頭產(chǎn)業(yè)化卻還有很長一段路
探路饅頭產(chǎn)業(yè)化:五化突圍將迎良機_饅頭
關鍵詞:  
  導讀:“好熱好熱!”這一周以來,全國多個城市重啟“蒸饅頭”模式,迎來最熱夏天。連日的高溫給市民的日常生活帶來了很多不便。近日,中國食品機械設備網(wǎng)記者在浙江溫州了解到,當?shù)氐母邷靥鞖獯邿崃吮鶋K生意,也帶火了制冰機市場。


  高溫天氣冰塊生意火爆制冰廠忙生產(chǎn)

  高溫天氣催熱冰塊生意
  
  高溫天氣,樂壞了那些做清涼生意的商家。昨天晚上8時許,記者在位于溫州市區(qū)錦繡路的江南水產(chǎn)制冰廠了解到,目前該制冰廠一天的銷售額在8000元左右。記者在制冰廠看到,廠里沒有工人在工作,只有一個看門的師傅,他說:“為了保證冰的質(zhì)量,我們都是晚上11時開始上班,一直干到第二天中午。”
  
  記者發(fā)現(xiàn),盡管制冰廠還沒開始上班,但是過來買冰的人卻絡繹不絕,在和記者交談的十幾分鐘里,看門師傅就已經(jīng)做了3單生意。“我們廠的冰基本是提供給旁邊的水產(chǎn)經(jīng)營戶,以散賣為主。”制冰廠的經(jīng)理老沈介紹,現(xiàn)在剛開始進入一年最忙的時候,一般會持續(xù)到10月份。記者先后聯(lián)系了鹿城、龍灣、甌海等地多家制冰廠,根據(jù)對銷售量的不完全統(tǒng)計,近段時間,市區(qū)每天要消耗數(shù)百噸冰塊。
  
  制冰機市場銷量不斷攀升
  
  冰塊生意火熱,自然也帶動了制冰機市場。商用制冰機中制冰量較小的產(chǎn)品大部分以工廠制作完成的成型產(chǎn)品出售,接上電源即可使用。制冰量較大的制冰機一般為分體式,現(xiàn)在中小型商用制冰機在國內(nèi)市場競爭較激烈。隨著酒店、飯店、夜總會、酒吧、咖啡廳等消費場所的盛行,商用制冰機市場仍面臨較大的增長空間。家用制冰機方面,隨著中國人消費習慣的逐步改變,家庭對制冰機的需求也逐步增長。
  
  中國食品機械設備網(wǎng)中級會員廣州旭眾食品機械有限公司向記者反映,上個月以來,制冰機、片冰機、沙冰機等產(chǎn)品的訂單不斷,達到一年之中的增長高峰。旭眾食品機械銷售經(jīng)理李薇介紹,SD90、120制冰機系列受用世界名牌中、高背壓縮機,專用全銅高效蒸發(fā)器,制冰速度比常規(guī)制冰機快30%以上,冰芯溫度低,冰塊硬度更高,外觀晶瑩剔透,廣泛適用于酒店、咖啡店、速食店等,受到客戶好評。
  
  我國制冰機行業(yè)亟須走出能效低的局面
  
  受高溫經(jīng)濟的影響,制冰機行業(yè)必然火爆市場。但國產(chǎn)制冰機市場占有率依然不夠讓人滿意。如果我國具有自主知識產(chǎn)權的壓縮機制造水平進一步得到提高、制冰機換熱器及其的加工精度和效率得到進一步提升,其市場占有率在國內(nèi)外市場將會有更大的躍進。行業(yè)內(nèi)應該圍繞我們現(xiàn)存的加工精度差、材質(zhì)水平低等問題,結合能效水平的進一步提高、研發(fā)采用環(huán)保制冷劑等問題,通過產(chǎn)學研的結合,提出具體課題,盡快解決相關技術問題。
  
  由此可見,眼下也面臨著一些急需解決的問題。首先是技術人才的短缺,導致國內(nèi)制冰機產(chǎn)品質(zhì)量提升和研發(fā)困難。據(jù)調(diào)查,目前,國內(nèi)制冰機企業(yè)的技術人員多半非制冷專業(yè)出身,高校則主要針對空調(diào)、冷庫、冷柜等產(chǎn)品培養(yǎng)制冷人才。其次是能耗浪費明顯,急需開發(fā)碎冰機等新品。目前,國內(nèi)生鮮食品在銷售過程中需要的碎冰,均是對桶裝冰進行再砸碎后二次加工的結果,這個過程很耗能。三是小型制冰機由于進入門檻低,產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。
  
  中國食品機械設備網(wǎng)總結:制冰機行業(yè)在我國仍是一個新興行業(yè),市場空間巨大,競爭也在不斷加劇。目前國內(nèi)制冰機年產(chǎn)量約14萬臺左右,商用制冰機占了整個制冰機市場的九成以上,而家用制冰機和工業(yè)制冰機所占市場份額很小。國產(chǎn)制冰機與發(fā)達國家相比,在機器制造精度、加工工藝水平、材質(zhì)的選用等方面還有很大的發(fā)展空間。我們期待國產(chǎn)制冰機的崛起,締造永不落幕的“高溫經(jīng)濟”。


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