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行業資訊

11-142018

酸奶工業化如何做到安全和風味兼得_酸奶

概要:   導讀:夏季是人們飲用酸奶的旺季,自去年媒體曝出固體乳制品中添加了工業明膠,這使得不少人在家自制酸奶。與家里使用乳酸菌發酵酸奶的簡易過程不同,工業化生產的酸奶需要經過配料、預熱、均質、殺菌、冷卻
酸奶工業化如何做到安全和風味兼得_酸奶
關鍵詞:  

  導讀:不可否認,桶裝水曾經為人們提高飲用水質量的需要作出過巨大貢獻,但是桶裝水市場的混亂,劣質桶裝水以及用自來水冒充桶裝純凈水的現象不斷被曝光,讓許多消費者對桶裝水市場望而卻步。于是,如何能方便地喝到既便宜又有質量保證的飲用水就成了人們心中的渴盼。而這種渴盼為凈水器市場孕育出了一片廣闊的天地。

  從2008年開始,凈水器行業進入飛速發展時期,一方面是因為水污染事件時有發生;另外一方面則是凈水器營銷口碑效應顯現,最先使用凈水器的消費群體開始宣傳凈水產品的作用。
  
  據了解,目前廣州、北京、上海的城區居民使用凈水器普及率不到15%,中小城市不到5%,廣大農村更是鮮有人使用,行業的發展前景非常廣闊。
  
  近年來,隨著生活水平的提高,我國居民的飲用水習慣也逐漸發生著變化:從單純的飲用自來水到購買桶裝、瓶裝飲用水,再到如今的自用凈水機直接加工純凈水,追求飲用水的質量已經成為人們提高生活質量的一個內容。家用小型凈水器的市場前景也較為樂觀。
  
  水污染狀況令人堪憂。自來水不能喝、桶裝水價格高、純凈水質量良莠不齊、假冒偽劣產品多,讓人難以放心。人們需要一種買得起、用得起且能真正凈化水質的小型凈水設備。家用凈水器的研制成功,填補了這一市場空白,迎合了人們的需求,市場潛力較大,成為未來凈水器市場發展的又一趨勢。
  
  一直以來,國內家用凈水器市場呈現著激烈的“兩極分化”局面,一是高端產品消費方興未艾;另一方面則是平價產品的流行。如果將兩極兼容并蓄,在高端凈水技術區域發揮產品技術牌,顯而易見市場需求非常大。
  
  靳向東認為,未來幾年,隨著制約市場發展因素的逐步解決,單純的飲水機將逐步退出市場。而凈水器的功能也將更加多樣化(例如自動加熱、或增加沖咖啡、泡茶功能等)。未來的凈水器將成為家庭中必不可少的一個廚房必備品。
  
  要發展,就要改變消費者心中凈水器的形象,這就涉及到了市場的規范。現有的凈水器廠商為方便宣傳和銷售,都是企業自定義標準,整體標準難統一。并且,國標出臺將對凈水器行業產生不小的沖擊,調整產品成本以及生產裝備換代也將淘汰大批中小企業。我們期待市場在一些規范生產的凈水器行業領軍企業帶領下,生產經營逐步全面規范,產品質量會逐步提高,凈水器最終會擁有一片凈土。

 

 


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