導讀：我國工業技術不斷進步，食品加工作由以前的手工作坊，發展到現在的機械化批量生產。食品機械對通用性、互換性、功能性、技術性有了更高的要求。基材的多樣化，結構的改革和使用功能的增加，食品機械功能性越來越強，一機多用成必然，對食品生產企業提高生產效率，降低成本，提高產品的質量，增強國內外市場的競爭力，增創效益都起到了積極的作用。
　　　　我們食品機械產業蓬勃發展，制造廠商不斷在產品技術、外觀設計、企業管理等各個領域進行創新，但經過調研發現，國內食品機械的發展主要受制于人才、市場接納觀念、硬件配套設備等幾個方面的影響，出現了如下幾個特點：
　　
　　第一，區域化集群缺乏。《食品工業十二五規劃》特別提出了發展食品工業產業集群的模式，一是以骨干企業為龍頭，“專、精、特”中小企業為配套支撐的集成融合；二是上下游企業產業鏈相互銜接，產業鏈前后貫通的集成融合。與此同時，為了發揮食品產業的集聚效應，必須加快配套檢驗檢測、人才培訓、科技開發、產品設計、物流建設等生產性服務業的建設，形成優勢互補、信息共享、協調發展的新格局。只有集中優勢資源，進行大力整合，區域化發展，提升產區品牌競爭力是促進食品機械產業長久健康發展的必由之路。
　　
　　第二，創新型技術性人才短缺。受制于傳統擇業觀念和文化環境的影響，目前真正的從事制造業的技術型人才急劇短缺。中國現在勞動力結構性短缺，民工荒、高級技工荒，制造成本急劇上升。中國食品機械設備網小編認為人才的培養不僅僅是企業在實踐中進行技能操作性培養，更需要高校甚至全社會加強對工業技術性人才的培育。
　　
　　第三，加工配套設備技術制約?？刂葡到y和功能部件發展滯后已成為制約我國食品機械行業發展的瓶頸。
　　
　　第四，消費者對國產品牌認識不夠。食品機械產業的發展，不單單靠行業內企業和從業者的努力，同時也需要得到消費者的支持和信任，目前國內不少消費者總以“產品質量外強內弱”的觀念進行主觀弱化國產食品機械的質量和品質。這也成為國產食品機械難以形成絕對性品牌和市場占有率的重要原因之一。
　　
　　隨著消費者生活水平的提高，消費意識正在逐漸改變。新技術的開發和引進，在功能、款式、質量上的更新和提高，也賦予了食品機械款式和功能上的不斷更新發展。食品機械主要可分為食品加工和食品包裝兩大類，在工業化生產水平高度發展的今天，兩者在工業設計理論的指導下，正在逐步走向高端。foodjx認為只要通過業內外人士的共同努力，定能打造出屬于中國民族品牌的食品機械企業和品牌產品。