導讀：隨著屠宰設(shè)備發(fā)展，一些單一化中小型屠宰廠在市場競爭中逐漸被淘汰，而那些集工、貿(mào)、農(nóng)一體的肉類加工企業(yè)卻以其旺盛的競爭優(yōu)勢占據(jù)了肉類加工行業(yè)的主導地位。
　　
　　目前我國屠宰機械設(shè)備制造廠數(shù)量眾多且遍布全國，而且生產(chǎn)的加工設(shè)備已覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品等眾多加工領(lǐng)域，但我國屠宰設(shè)備總體來看行業(yè)集中度還是非常低，缺乏現(xiàn)代化發(fā)展模式。
　　
　　為提高我國生豬家禽等屠宰設(shè)備的技術(shù)水平，縮小與世界先進水平的差距，加速肉類加工裝備國產(chǎn)化，滿足國內(nèi)市場的需求，我國屠宰設(shè)備企業(yè)還需加把勁。

　　
　　屠宰設(shè)備企業(yè)研究和開發(fā)新的屠宰工藝，推動新產(chǎn)品的開發(fā)。如研究新的擊暈方法，開發(fā)噴淋浸燙工藝和采用最佳脫羽方式及脫羽參數(shù)，采用噴淋或濕法預(yù)冷，對家禽屠宰廠的副產(chǎn)品羽毛、血內(nèi)臟等，除加工成蛋白飼料外，要研究新的綜合利用工藝。
　　
　　屠宰設(shè)備企業(yè)提高知識產(chǎn)權(quán)保護意識，積極申請專利，增強企業(yè)發(fā)展后勁。我國的知識產(chǎn)權(quán)市場不規(guī)范，導致開發(fā)出來的產(chǎn)品得不到知識產(chǎn)權(quán)的保護。一些企業(yè)在投入較多的財力、物力、精力開發(fā)研制的新產(chǎn)品，上市不久就被仿制，有很多企業(yè)在花了很多精力研制屠宰機械新產(chǎn)品后，很快就被仿制，導致使企業(yè)不愿花錢去進行技術(shù)創(chuàng)新。
　　
　　屠宰設(shè)備企業(yè)要加大科技投入，增加研發(fā)資金投入。根據(jù)食品工業(yè)十二五規(guī)劃，支持一批重大關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)項目和關(guān)鍵設(shè)備的研制工作，促進具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品研究開發(fā)和轉(zhuǎn)化的政策，爭取國家在政策、資金等方面的支持，加速技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化。
　　
　　屠宰設(shè)備企業(yè)需積極引進國外先進技術(shù)，并不斷消化吸收。近年來我國引進大量進口屠宰生產(chǎn)線，我們要對引進的設(shè)備進行消化吸收，分析其工作原理，并結(jié)合我國機械行業(yè)發(fā)展水平、生豬養(yǎng)殖特點進行創(chuàng)新，研制出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的設(shè)備。
　　
　　屠宰設(shè)備企業(yè)深刻認識我國肉類加工機械的整體技術(shù)水平，注重設(shè)備的質(zhì)量，發(fā)力高端市場，加快肉類機械的升級換代和創(chuàng)新。
　　
　　另外，我國的整體機械加工配件制造業(yè)和原輔材料提供的技術(shù)水平的提高也將促進我國屠宰設(shè)備的發(fā)展，縮小與歐美同類設(shè)備的差距，如：配件精度需加強；不銹鋼熱處理加工技術(shù)要提高；電動機體積需趨于小巧化；控制件成本減少。
　　
　　中國食品機械設(shè)備網(wǎng)小編認為，在學習國外先進技術(shù)和總結(jié)國內(nèi)實際生產(chǎn)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，盡快完善和開發(fā)符合我國國情，與國內(nèi)禽肉業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，技術(shù)水平達到或接近國外同期先進水平的屠宰設(shè)備。在滿足老廠設(shè)備更新?lián)Q代的同時，發(fā)展高新技術(shù)的自動化禽肉加工生產(chǎn)線。只能不斷的技術(shù)攻關(guān)，國產(chǎn)屠宰設(shè)備才能占領(lǐng)市場。