你所不了解的餐飲油煙的危害

概要：餐飲油煙主要由烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環胺、多環芳類和突變源等有機化合物組成。食物烹飪、加工過程中揮發出來的油脂、有機物及其它加熱分解或破裂的產物。是由食用油和食物在高溫下經過一系列反應生產的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。影響社會公共衛生、對人體的健康也有很大的危害。

關鍵詞：

一、餐飲油煙的危害

餐飲油煙主要由烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環胺、多環芳類和突變源等有機化合物組成。食物烹飪、加工過程中揮發出來的油脂、有機物及其它加熱分解或破裂的產物。是由食用油和食物在高溫下經過一系列反應生產的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。影響社會公共衛生、對人體的健康也有很大的危害。

油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響；油煙中存在能引起不同生物學效應的細胞遺傳毒性物質，表現是致癌性的突變性，降低人體的免疫機能。

餐飲油煙.jpg

二、國家油煙排放標準

飲食業單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設施最低去除效率
    ───────────────────────────────────
    規模　　　　　小型　　　中型　　大型
    ───────────────────────────────────
    最高允許排放

濃度(mg/m3)　　　　　　 2.0

凈化設施最低

去除效率(%)　　60　　　 75　　 85
───────────────────────────────────

三、油煙凈化解決方案

凈化防火撞擊流型煙罩-餐廚油煙排放環保達標解決方案

專利產品值得信賴專利號:ZL 2016 2 0182005.5

1、凈化率高

采用前端凈化，氣液接觸面積大，凈化后油煙排放濃度低于國家標準，凈化效率高達95%以上；

2、凈化效果持續有效

凈化效率經年持續有效，不隨使用使用壽命的延長而衰減；

3、杜絕火災隱患

前端水流撞擊，明火無法進入煙道，徹底杜絕火災隱患；

4、使用成本低

無需添加除油劑，降低使用成本；

5、故障率低

獨特的水幕噴頭設計，不會產生堵塞，故障率低。

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