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11-142018

陳君石:餐飲業供應鏈管理是安全首要

概要:  對于一家大型餐飲連鎖企業來說,具有完善的供應鏈管理體系是企業確保食品安全、保持健康持續發展的核心競爭力。隨著食品工業的快速發展,從農田到餐桌的供應鏈變得越來
陳君石:餐飲業供應鏈管理是安全首要
關鍵詞:  

   2015餐飲市場發展趨勢之一:中餐為王
  
  過去的2014年中,麥當勞的墮落使整個西餐市場變得讓消費者失望。而剛過去的兩會中,更是提到了將中餐打出國門的議題。顯而易見,除了傳統的因素之外,政府對于中餐市場的大力支持,也在一定程度上促進中餐的發展。而根據南京源動力的了解,在我國目前的快餐市場,中餐占據了大約80%的份額,中餐的優勢可見一斑。
  
  2015餐飲市場發展趨勢之二:口碑營銷
  
  說起口碑營銷,這并不是一個陌生的概念,口碑營銷在餐飲業中也已經早已出現。舌尖上的安全已經成為了近幾年懸在餐飲行業頭上的一把利刃,在這種情況下,良好的口碑則是致勝的關鍵。
  
  2015餐飲市場發展趨勢之三:品牌致勝
  
  說起來,品牌致勝也不是一個新概念,這也是消費者普遍的消費習慣與選擇。伴隨著消費者對于就餐環境、消費體驗等要求的不斷提高,品牌影響力已經成為左右餐飲行業競爭的關鍵因素,品牌越大也將擁有越廣闊的市場。
  
  2015餐飲市場發展趨勢之四:文化
  
  有沒有想過,有一天文化因素也會成為餐飲行業裝潢方面的一個重要因素,消費者會越來越重視“吃環境”。而對于不同的定位,也會有著不同的文化體現,就像南京源動力的百芬爽飲品項目,體現的就是青春、時尚文化。
  
  2015餐飲市場發展趨勢之五:中西結合
  
  盡管過去的一年中,西式餐飲讓我們失望,但不可否認的是西餐廳本身的優勢。我們常說“入鄉隨俗”,中西在餐飲方面的融合已經成為一個趨勢,而這一點在南京源動力的一些餐飲加盟項目中已經有了很好的體現。中西結合的方式,不僅可以讓中式餐飲的視角更加的寬闊,也有利于創新的多元化發展。
  
  2015餐飲行業發展趨勢之六:連鎖加盟
  
  這其實算是一個老生常談的話題,餐飲連鎖加盟的方式不僅可以提高效率、降低成本、規避創業風險,更容易幫助餐飲從業者突破發展過程中遇到的瓶頸。連鎖加盟的優勢也十分的明顯:成本、價格、品牌、宣傳,連鎖加盟也會是餐飲業今后的主要發展方向。


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