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11-142018

中央廚房常見問題問答

概要:最后,到底應該中央廚房圍繞門店轉還是應該門店以中央廚房為核心進行經營???
中央廚房常見問題問答
關鍵詞:  

新興榮譽中央廚房《餐飲服務標準化系列》之:推銷飲品之正確程序

操作程序

1. 客人點完菜后,服務員主動上前,面帶微笑地問客人“先生/小姐,請問需要點用果汁、汽水、啤酒或葡萄酒嗎?”并將每位客人點的飲料品種記錄于點菜卡上。

2. 飲料要當著客人面打開,按每個客人所點品種,從主賓或女士開始。站在客人右手邊,順時針方向,逐一為客人倒飲料,一般倒八分左右,倒飲料時向客人講出品種名稱,確保正確。

3. 為客人倒飲料首先示意告訴客人,在客人用餐時,要及時為客人添加飲料。


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