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11-142018

建造中央廚房之前必須要考慮的5個(gè)問題

概要:在新興榮福為客戶服務(wù)的過程中,我們總是會(huì)發(fā)現(xiàn)很多客戶對(duì)中央廚房的理解還是有很多誤區(qū),我們總結(jié)了5個(gè)中央廚房建設(shè)過程中應(yīng)該注意的五個(gè)問題,希望對(duì)您有所幫助!新興榮福
建造中央廚房之前必須要考慮的5個(gè)問題
關(guān)鍵詞:  

1、西餐廳廚房設(shè)備設(shè)計(jì)操作平臺(tái)高度:在廚房里干活時(shí),操作平臺(tái)的高度對(duì)防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身起到?jīng)Q定性作用。當(dāng)您長久地屈體向前20度時(shí),將對(duì)您的腰部產(chǎn)生極大負(fù)荷,長此以往腰疼也就伴隨而來。所以,一定要依您的身高來決定平臺(tái)的高度。

2、燈光布置:廚房燈光需分成兩個(gè)層次:一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明,一個(gè)是對(duì)洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光,設(shè)置方便的開關(guān)裝置,還有性能良好的抽油煙機(jī)一般也有燈光,對(duì)烹飪來說是足夠了。

3、嵌在櫥柜中的電器設(shè)備:新房的廚房設(shè)計(jì)中,可因每個(gè)人的不同需要,把相關(guān)廚房用具布置在櫥柜中的適當(dāng)位置,方便開啟、使用。

4、廚房里的矮柜最好有抽屜:廚房里的矮柜最好做成有推拉式抽屜的,這樣方便取放,視覺也較好。而吊柜一般做成30—40cm寬的多層格子,柜門做成對(duì)開,或者折疊拉門形式。

5、充分利用有效空間:吊柜與操作平臺(tái)之間的間隙,一般可以利用起來,易于放取一些烹飪中間所需的用具,有的還可以作為簡易的卷簾門,避免小電器落灰塵。如食品加工機(jī)、烤面包機(jī)等。

6、西餐廳廚房設(shè)備設(shè)計(jì)孩子的安全防護(hù):廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險(xiǎn)。如爐臺(tái)上設(shè)置必要的護(hù)欄,防止鍋碗落下,各種洗滌制品應(yīng)放在矮柜下(洗滌池)專門的柜子,尖刀等器具應(yīng)擺在有安全開啟的抽屜里。

7、能坐著干活:廚房里不少活是完全可以坐著干的,這樣可以使您脊椎得以放松,所以,為您自己設(shè)置一個(gè)可以坐著干活的附加平臺(tái)。

8、垃圾擺放:廚房里垃圾量較大,氣味也大,易于放在方便傾倒,又隱蔽的地方。比如,在洗漱池下的矮柜門上,設(shè)一個(gè)垃圾筒,或者可推拉式的垃圾抽屜。


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