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廚房設(shè)備源頭廠家

一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案

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行業(yè)資訊

11-142018

城市霧霾”成為中國廚房設(shè)備行業(yè)研究新方向

概要:在目前經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的背景下,商用廚房設(shè)備行業(yè)也正經(jīng)歷著飛速的發(fā)展,競爭日趨白熱化。在中國市場乃至全球市場上,在目前能源、資源、環(huán)境等多重壓力下,廚房設(shè)備都在朝著節(jié)能、環(huán)保、高端的方向發(fā)展。隨著節(jié)能環(huán)保性產(chǎn)品成為市場競爭的主力,如何在激烈的市場競爭中占有一席之地,節(jié)能環(huán)保正成為一個(gè)關(guān)乎企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略性話題,越來越多的品牌利用技術(shù)上的優(yōu)勢在節(jié)能環(huán)保上做文章。
城市霧霾”成為中國廚房設(shè)備行業(yè)研究新方向
關(guān)鍵詞:  

鋸骨機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖

鋸骨機(jī)鋸床設(shè)計(jì)用來切割新鮮肉制品、骨以及凍肉、骨或凍肉應(yīng)正確選用相應(yīng)的鋸帶。該機(jī)器必須按照正確規(guī)程指導(dǎo)來操作。

操作規(guī)程(使用豎式肉類推擠裝置)
站在操作位置,右手將肉 制品置于鋸帶和推擠裝置之間,左手握持推擠裝置的手柄。然后,右手扶住切割的產(chǎn)品,左手開始對推擠裝置施加一恒定的壓力,將需切割的產(chǎn)品推向鋸帶,并將之 切割成片狀。當(dāng)鋸小肉塊時(shí),一定要用過渡物間接扶肉,用推肉板或擠壓裝置推肉,嚴(yán)禁用手直接拿著肉去切割。
只有當(dāng)推擠裝置到達(dá)終點(diǎn)并保持垂直位時(shí),方可使用左手取出已切割成片狀的產(chǎn)品。然后再次抓住推擠裝置并向自己方向拉動(dòng),將需切割的物品放到合適的位置,為下一次切割做好準(zhǔn)備。
當(dāng)切割帶骨的肉制品時(shí),注意切割到骨時(shí)應(yīng)比切割肉類施加更大的壓力,以保護(hù)鋸帶并防止電機(jī)過渡磨損。
當(dāng)正在切割時(shí),決不能改變切割方向,以免使鋸帶斷裂并抽擊傷人。以及避免滑輪與皮帶打滑。
無論何時(shí),應(yīng)盡可能將被切割物品放置在適當(dāng)?shù)奈恢茫骨懈詈獾牟糠衷缬谟泄堑牟糠帧?br /> 重點(diǎn)注意:
1、安裝鋸帶時(shí),注意鋸刃的方向,在右方切割面的鋸齒齒尖朝下。
2、刮片要壓住鋸帶,但不可接觸鋸尖,否則會(huì)增大噪音,減短鋸條使用壽命。
3、鋸骨機(jī)不使用時(shí),最好將機(jī)頂?shù)匿弾埩Π咽炙砷_2圈,下次開機(jī)時(shí)再將把手?jǐn)Q緊,這樣可以增長鋸條使用壽命。
4、鋸骨機(jī)的門打開后,安全開關(guān)會(huì)將機(jī)器停止,但鋸帶在慣性作用下會(huì)繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)一會(huì),此時(shí)不要用手接觸鋸帶。
5、操作時(shí)建議帶安全防護(hù)手套。
6、絕對不能在沒有任何防護(hù)的情況下,直接用手抓住肉去切割,特別是在鋸比較小的肉制品時(shí),例如豬蹄。高速運(yùn)轉(zhuǎn)的鋸帶,即使帶了手套也會(huì)傷害手指,手套僅能延緩和減輕傷害,決不能麻痹大意,操作時(shí)要集中思想,特別小心。

更換鋸帶
重裝鋸帶時(shí),松開張緊裝置(從機(jī)器上方向下看為逆 時(shí)針),裝上新鋸帶,此時(shí)要注意鋸帶方向(參考重點(diǎn)注意1),否則會(huì)使鋸帶松動(dòng)脫落。必須保證鋸帶被正確安裝在刮片、頂滑輪、底滑輪以及中央盤之間,并且 能恰好通過中間的導(dǎo)向槽。假如是自動(dòng)張緊裝置,需要將旋鈕順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)直至棘齒輪松開發(fā)出聲響,則代表鋸帶已被正確地張緊。

調(diào)節(jié)鋸帶
為了確保機(jī)器正常運(yùn)行,必須保證鋸帶確實(shí)是在滑輪上運(yùn)轉(zhuǎn)。在正確的狀態(tài)時(shí),鋸帶齒鋒的邊緣應(yīng)與滑輪的前緣成一直線。
如 果不成以直線,必須加以調(diào)整,可以如下方法調(diào)節(jié)傾斜旋鈕松開。可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)一邊扭緊旋鈕一邊手工調(diào)節(jié)鋸帶時(shí),齒鋒會(huì)向后移動(dòng)。與此相似,當(dāng)旋松旋鈕時(shí),齒鋒 會(huì)向前移動(dòng)。必須通過旋松和扭緊旋鈕開進(jìn)行中心操作,以使鋸帶安裝的誤差最小并且不會(huì)脫落。在調(diào)節(jié)傾斜旋鈕時(shí)用手轉(zhuǎn)動(dòng)滑輪。
更換鋸帶后,在機(jī)器運(yùn)行之前必須保證鋸帶能可靠地運(yùn)轉(zhuǎn)。

清洗
在清洗之前,應(yīng)先拔下電源。打開艙門,松開拉緊裝置并卸下鋸帶。旋松刮器保護(hù)旋鈕,以卸下刮器,并使用硬板刷和熱水清洗它們。
可使用濕布、熱水和中性洗滌劑清洗艙門和機(jī)器主體的內(nèi)部和外部,以及鋸帶及其保護(hù)裝置等等。最后可用干布將其擦干。
應(yīng)特別注意清洗積聚在機(jī)器死角、滑輪、滑輪溝、底部刮器和后軸承蓋的殘?jiān)?br /> 為了卸下底部滑輪必須拔出螺栓。由于它們都是左手螺紋的,應(yīng)向順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)才能旋松。
避免將水濺到電氣部分。

保養(yǎng)
在工作200小時(shí)以后,建議使用信用潤滑油潤滑張緊裝置的導(dǎo)向器。同樣的,卸下張緊裝置,潤滑其彈簧以及螺紋線。我們建議在使用5000小時(shí)后更換滑輪軸承。


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