五月天综合网站,日韩专区视频,久久久久久久网站,婷婷开心色,久久99国产精品,亚洲国产精品人人做人人爽

廚房設備源頭廠家

一站式商用廚房設備、中央廚房設備解決方案

產(chǎn)品中心解決方案項目案例了解我們

行業(yè)資訊

11-142018

現(xiàn)代快餐的5個成品質(zhì)量標準

概要:現(xiàn)代快餐的5個成品質(zhì)量標準 成品質(zhì)量標準是質(zhì)量控制的終點,亦是指導生產(chǎn)及鑒定產(chǎn)品是否合格的依據(jù)。成品質(zhì)量標準通常包括以下幾方面。 (1)感官標準 感官標準是由人
現(xiàn)代快餐的5個成品質(zhì)量標準
關鍵詞:  

面包面團調(diào)制技術

1、面包面團調(diào)制的一個重要方面就是攪拌過程中,必須使面團→伸展→析疊→卷起→壓延→揉打,如此反復不斷地進行,使原輔料充分揉勻并與空氣接觸,發(fā)生氧化。

2、面團調(diào)制的另一個重要方面是空氣的摻合。

摻入的空氣,特別是氧在烘烤食品中是很重要的,因為它產(chǎn)生氣泡,以便使二氧化碳氣體擴散到里面去。

3、加水必須適量。投料時必須讓水直接與面粉接觸,使蛋白質(zhì)充分吸水形成大量面筋。面團加水量要根據(jù)面粉吸水參力和面粉中蛋白質(zhì)含量而定,一般在面粉量的45%55%的范圍內(nèi)(其中包括液體輔料),加水量多會造成面團過軟,給工藝操作帶來困難;加水量過少,造成面團發(fā)硬,延遲發(fā)酵時間,并使制品內(nèi)部組織粗糙。

4、攪拌必須適度。攪拌不足,面筋沒有充分形成,面團的工藝性能不良;攪拌過度,會破壞面團的工藝性能。

5、為了控制面團的溫度,現(xiàn)代調(diào)粉機多采用夾層調(diào)粉缸,用水浴保溫。


主站蜘蛛池模板: 色老头免费视频精品三区 | 久久免费国产精品一区二区 | 国产或人精品日本亚洲77美色 | 精品一二三区 | 成人自拍网站 | 辘轳女人和井电视剧全集播放 | 人人艹人人草 | 综合在线观看 | 丁香视频在线 | 伊人精品视频直播 | 开心丁香婷婷深爱五月 | 欧美另类老女人 | 国产成版人视频网站免费下 | 亚洲成人77777 | 蜜桃成人精品 | 日韩小视频在线观看 | 色综合色综合久久综合频道 | 毛片视频网站在线观看 | 国产欧美日韩亚洲 | 免费视频专区一国产盗摄 | 久久精品国产在热久久2019 | 日本久久99 | 借种免费在线观看 | 精品一区二区三区四区五区 | 欧美高清在线观看 | 99re在线视频精品 | 久久国产精品二国产精品 | 奇米影视四色首页手机在线 | 六月婷婷综合激情 | 久久机热综合久久国产 | 亚洲狠狠97婷婷综合久久久久 | 泡泡影视伦理片 | 亚洲va中文字幕欧美不卡 | 久久精品成人国产午夜 | 四虎永久影院永久影库 | 六月丁香网 | 色亚洲天堂 | 国产在线观看一区 | 国产成人综合手机在线播放 | 国产精品久久久久久久久夜色 | 黄色小视频网址 |